Si è tenuto nella giornata odierna un tavolo tecnico presso la sede OPAN. La richiesta effettuata dal Presidente è stata accolta dal Direttivo CIA Nebrodi dal Dott. Occhipinti delegato Legacoop e dal Dott. Paolo di Pirro Cordinatore Filiera Nazionale Suini Neri Autoctoni. Tantissimi i temi affrontati. Uno su tutti la sostenibilità economica degli allevamenti fino […]
Prosciutto dei Nebrodi, che da poco ha ottenuto il marchio di qualità, ha conquistato oggi il Premio Golosario a Vinitaly, la manifestazione internazionale di Verona.Il premio per la categoria “carni e salumi” è stato ritirato da Giuseppe Frusteri, presidente dell’Opan. Il premio Golosario è un riconoscimento istituito in collaborazione con i critici enogastronomici Paolo Massobrio e Marco Gatti per […]
Il prosciutto di suino nero è uno dei 144 presidi Slow Food e inserito nell’archivio dei Prodotti di Qualità Italiani dalla Coldiretti, ha la classica forma a chitarra ed un sapore ed un gusto davvero distintivi. Viene prodotto dalla coscia del suino nero, la carne subisce un processo di lavorazione ed asciugatura molto rigorosi, il risultato finale è […]